|
|
Kip In Witte Wijn.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. gerookte spek, 12 sjalots of kleine uitjes, 3 el. olijfolie, 8 kippenboutjes a 100 gr, zout, zwarte peper, 1 mespuntje nootmuskaat, 300 ml droge witte wijn, 1 bosje gladde peterselie, 90 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het spek in reepjes, pel de uien, maar laat ze heel. Verhit de olie in een braadpan, voeg spek en uien toe en bak ze gedurende 5 minuten op een hoog vuur, daarbij voortdurend roerend. Neem ze uit de pan en zet apart.
Doe de kippenboutjes in de pan en bak ze in 8 minuten aan elke kant goudbruin. Breng op smaak. Doe de spek en de uien weer in de pan en breng het geheel op smaak met de nootmuskaat.
Giet de wijn erbij en verhit 2 minuten. Laat het vervolgens met een deksel op de pan, af en toe roerend, ca 20 minuten pruttelen. Was de peterselie, dep de blaadjes droog en snijd ze klein.
Roer voorzichtig de creme fraiche erdoor, Verwarm 5 minuten op een laag vuur. Verdeel de kip over voorverwarmde borden en bestrooi met peterselie.
|
|
|